Gilbert Pruchon è un rinomato pasticcere francese, celebre per aver ottenuto il prestigioso titolo di Meilleur Ouvrier de France (MOF) Pâtissier-Confiseur nel 1991, uno dei massimi riconoscimenti nel settore. La sua carriera si è sviluppata presso istituzioni di altissimo livello a Parigi, tra cui l'Hôtel Le Bristol e la storica maison Dalloyau, dove ha affinato la sua arte e consolidato la sua reputazione. Successivamente ha lavorato come direttore creativo per La Maison du Chocolat, per poi aprire la propria pasticceria a Poissy. Le sue opere sono note per l'eccezionale precisione tecnica, l'eleganza estetica e un profondo rispetto per i classici della pasticceria francese, spesso reinterpretati con un tocco contemporaneo. Considerato un maestro nel suo campo, Pruchon è frequentemente invitato come giurato in competizioni internazionali e contribuisce attivamente alla formazione di nuove generazioni di pasticceri, trasmettendo il suo sapere e la sua passione per l'eccellenza.