James Nash Siedow (Cheyenne, 12 giugno 1920 – Houston, 20 novembre 2003) è stato un attore e regista teatrale statunitense. È universalmente noto per il suo ruolo di Drayton Sawyer, il sinistro cuoco e capofamiglia cannibale, nel film horror cult *Non aprite quella porta* (1974) di Tobe Hooper. Riprese lo stesso iconico personaggio nel sequel *Non aprite quella porta - Parte 2* (1986), diventando uno dei pochi attori del cast originale a partecipare. Prima del successo cinematografico, Siedow vantava una lunga e rispettata carriera nel teatro. Fu co-fondatore e direttore del Houston Theater Center, dove diresse e interpretò numerose produzioni, affermandosi come una figura di spicco della scena teatrale di Houston. La sua carriera cinematografica al di fuori della saga fu limitata a poche altre apparizioni. Sebbene non abbia ricevuto premi di rilievo, la sua indimenticabile interpretazione del Cuoco gli ha garantito uno status di icona nel cinema horror, ampiamente riconosciuto da critici e appassionati del genere in tutto il mondo.