Kanokporn Tongaram è una chef thailandese, fondatrice e guida del ristorante *SO* a Milano. La sua carriera è legata alla proposta di una cucina autentica della regione Isan, nel nord-est della Thailandia, presentata senza adattamenti per il palato occidentale. Attraverso le sue creazioni, Tongaram reinterpreta le ricette tradizionali di famiglia, ponendo un'enfasi rigorosa sull'utilizzo di ingredienti originali e sulla fedeltà ai sapori più puri della sua terra d'origine. Il suo approccio intransigente e la profonda conoscenza della materia prima le sono valsi un importante riconoscimento internazionale. Nel 2024, il suo ristorante è stato premiato con una stella dalla Guida Michelin Italia 2025, consacrandola come la prima chef donna thailandese a ottenere tale distinzione in Italia. Questo traguardo ha messo in luce il suo contributo alla valorizzazione della cucina regionale thailandese nel panorama gastronomico europeo.