Sumit Suebsee è un cuoco thailandese noto per la sua maestria nella cucina giapponese e fusion, attualmente executive chef del ristorante Wicky's Wicuisine Seafood a Milano. Originario della Thailandia, la sua formazione affonda le radici nella cucina tradizionale reale thailandese, prima di intraprendere un lungo sodalizio professionale con lo chef Wicky Priyan. La sua cucina si distingue per l'eccezionale tecnica nel taglio del pesce e per la capacità di fondere il rigore della tradizione giapponese, in particolare l'arte del kaiseki, con i sapori intensi della sua terra d'origine e l'eccellenza delle materie prime italiane. Nel corso della sua carriera ha ottenuto importanti riconoscimenti: nel 2021 la guida Gambero Rosso lo ha nominato 'Miglior Chef Straniero'. Il suo lavoro ha contribuito in modo determinante a consolidare la fama del ristorante, premiato con le Tre Forchette Gambero Rosso e segnalato nella Guida Michelin. La sua figura è nota anche al grande pubblico grazie a diverse apparizioni televisive.